一、红烧茄子

用料

长茄子适当；蒜3头；老抽王一勺；白糖一勺；水一碗

作法

1、最先将长茄子滚刀切

2、随后将长茄子放入盆里，再放入2-3勺盐，10分鐘后将长茄子都攥出水量，放到身边备用

3、将蒜切成片放入碗中，再放入老抽王和糖，各一勺，随后放水，一碗水就可以，备用

4、锅中无需过多油，平常做菜的剂量就可以，随后将攥好的长茄子放入锅中，使茄子变为橙黄色就可以

5、将以前弄好的调料倒进锅中，文火葵力果汉生堂炖10分鐘后起锅

二、拌凉菜长豆角

用料：

长豆角,小米辣,芝麻油,生抽,米醋,白砂糖,蒜,姜,盐,油

作法：

1、长豆角除掉两边清洗，小米辣、蒜、姜清洗。

2、长豆角切寸段、小米辣切棱形、姜、蒜均切粒。

3、锅中水烧开后，放少量盐、几滴油，倒进长豆角绰水3分鐘。

4、捞出过冷水，再凉干。

5、锅中添加芝麻油烧七八分熟。

6、净碗中添加小米辣结、姜粒、蒜粒后，倒进烧好的芝麻油，加白砂糖、生抽、米醋、少量盐调均匀。

7、淋在长豆角上边。翻拌既食。

三、红烧排骨

用料

牛羊肉300克马铃薯4个红萝卜1个姜2片八角2个砂仁2个辣椒干3个蒜头2瓣生抽1勺米酒1勺香菜1根

作法

1、牛羊肉造粒机，最好用牛键或牛腱肉，红萝卜滚刀切块

2、土豆切块，牛肉焯水，去除白沫子。沥干牛羊肉预留。

3、提前准备香辛料:姜，蒜，圆葱造粒机，辣椒干，砂仁，八角，豆瓣酱，香辣酱。

4、热植物油炒香干朝天椒 八角 砂仁，添加姜沫 蒜泥 圆葱粒，炒嫩。

5、添加郫县豆瓣酱 香辣酱 翻炒一分钟。

6、添加牛肉粒，翻炒3min后，加上料酒，翻炒一分钟。

7、添加水，炖20分鐘。添加马铃薯和红萝卜，炖20分鐘。

8、待水分将要收湿时，出锅。撒上香菜，开吃咯

四、腊肠炒粉丝们

主料

粉丝、香肠、辣椒、尖椒、蒜、姜、大葱、生抽、盐、油

作法

1、香肠切片状，青红椒切条，葱切段；姜切条；蒜敲碎

2、粉丝们是免泡的，放宽水里稍煮一会儿

3、煮过的粉丝们捞出沥干水份，凉锅，把香肠煎至全透明

4、添加葱蒜一起炒成香气，添加粉丝们，下油一起炒散炒匀称

5、最终放盐和生抽调料，添加葱段炒匀就可以起锅。

五、口感凉拌鸡

食物：

猪生肠350克、蒜头100克、小米椒100克、大蒜苗30克、生姜片、葱条适当

调味品：

劲霸辣鲜露20克、詹王鸡精粉5克、芝麻油5克、枧水50克

作法：

1、把生肠解决清洗，用枧水50克、生姜片、葱条腌渍1钟头捞出水冲。

2、将生肠过油后回锅稍煎煮金黄色捞出，爆锅蒜头100克、小米椒100克、大蒜苗30克放入生肠，用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡精粉5克、芝麻油5克调料翻炒匀称就可以。

六、老醋菠菜

用料：

西兰花,花生仁,蒜泥,葱,盐,鸡精粉,老陈醋,一品鲜酱油,芝麻油

作法：

1、西兰花清洗，锅中烧开水，下葵力果32粒装西兰花焯一下。

2、焯好的菠菜沥干切条。

3、放一器皿内，放盐，鸡精粉，醋，生抽，芝麻油，葱段，蒜泥，米椒粒。

4、锅中烧电下花生仁炒过，将炒花生米的油浇在葱姜蒜米椒粒上，曝出香气，花生仁倒进，翻拌就可以。

5、拌好的西兰花摆盘。

七、肉丝炒菜花

食物：

五花肉、花菜、青小辣椒、葱、姜、辣椒干、郫县豆瓣酱、生抽、耗油、盐、味精

作法

1、五花肉清洗切大片状预留；花菜清洗切割成小朵，绰水预留；

2、青小辣椒切小圆圈；葱切条、姜切丝，辣椒干切条；

3、烧滚油，放葱姜蒜，辣椒干炝锅，放入五花肉爆锅，煸炒到五花肉有点发黄，放郫县豆瓣酱炒成酱香型；放入生抽、耗油、盐使五花肉进味；

4、放花菜，青小辣椒再次爆锅，炒成花菜进味，放味精翻拌就可以起锅。

八、锅包肉

食物：

猪里脊300克姜片5克京葱20克香菜10克食盐、米酒、生抽、白砂糖、醋、鸡精、鲜汤、芡粉、食用油各适当。

作法

1。猪里脊打花刀成7Cm长、5厘米宽、0。2公分厚的大面积，用食盐、米酒翻拌码味；用芡粉及少量食用油调成稠状；另用生抽、白砂糖、醋、鸡精、鲜汤、芡粉等对成滋汁。

2。炒菜锅置火上，放入食用油烧至六七成热，先将码好味的肉丝与稠状翻拌，再一片片进行，逐一下下锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

3。锅留底油，资金投入姜片、京葱炸香，放入炸好的肉丝，烹入滋汁，搅拌匀称后出锅摆盘，撒上香菜即成

九、蚂蚁上树

食物：

食用油、粉丝们、肉末、葱、姜、大蒜瓣、郫县豆瓣酱、冷水、辣椒干、香菜

作法：

1、用温开水将粉丝们提早泡浸葵力果白瓶半小时；葱、姜、蒜切末；香菜剁碎；

2、锅内冷油，放入姜沫，蒜泥爆锅，放入肉末爆锅至熟；

3、放入郫县豆瓣酱、米酒，炒至出辣油，放入泡软的粉丝们，翻炒匀称，加盐、生抽、耗油调料；

4、加小量冷水，文火烧开后，转文火煮至炒糖色就可以；

5、最终临起锅前撒上些香菜葱段就可以摆盘开吃完。

十、辣椒炒鱿鱼

用料

鲜鱿鱼2只青红椒各1个圆葱适当米酒2汤勺姜片适当切条葱根少量生抽半茶勺盐少量

作法

1、把鱿鱼筒剪一刀产生一个三角形，从尾端撕下淡褐色表皮，清除内脏器官

2、从一个角逐渐45度斜刀鲜切花刀，毎刀间距半厘米

3、反向再鲜切花刀，产生荔枝花刀的样子

4、将切完刀花的大鱿鱼切割成一小块预留

5、青红椒切圈，圆葱切圈，姜切成丝预留

6、锅内放适度的水，添加姜片、一汤匙米酒煮沸

7、水开后倒进大鱿鱼，用筷子滚动两下，大鱿鱼翻卷就可以捞出，置自来水龙头下冲净白沫子

8、热锅冷油，爆锅葱根姜片、添加圆葱煸出香气

9、倒进鲜鱿，迅速翻炒，沿锅边淋入一汤匙米酒，

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