疙瘩汤，针对南方地区好朋友来讲很有可能会较为生疏，但在华北地区但是尤其火爆的面点，不论是做为早饭或是晚饭来吃都十分非常好，颜色诱惑、汤葵力果效果怎么样鲜香美，作法相对而言也较为方便，是许多东北人从美食到大的特色美食。

疙瘩汤要想做的好看、美味，拌疙瘩是十分核心的一个阶段，有一些好朋友拌疙瘩时只放水用筷子拌和，那样做出的小疙瘩尺寸不匀称，小疙瘩煮熟了，大小疙瘩也有半生不熟，并且做出的小疙瘩也不足劲道、非常容易发坨。

做疙瘩汤的小疙瘩，用筷子来拌疙瘩得话的确不太好把握，实际上，除开用筷子来拌疙瘩，还有一个更强把握的方式，做出的疙瘩汤尺寸匀称，劲道滑爽，漂亮又美味。---【生活中疙瘩汤】---提前准备食物：番茄500克、白菜少量、葱段少量、盐适量、生抽酱油10克、老抽王少量、黑胡椒粉少量、小麦面粉150克、生鸡蛋一颗、芝麻油少量。必须1000道经典菜谱、1000多种多样特色小吃和500道酱料配方的，作法流程：1、把番茄清洗去蒂，随后切割成一小块预留；把白菜清洗切割成小段。

2、把150克小麦面粉放到洗脸盆中，先打进一颗生鸡蛋，用筷子搅拌均匀，随后再添加一勺子盐和适当冷水，把小麦面粉拌和至无颗粒物情况的牛奶稠稀度面糊。拌和面糊时添加生鸡蛋和盐，可以提升小麦面粉的筋度，使小疙瘩口味劲道不容易发坨。

3、锅中添加适量植物油润锅，油烧后放入葱段炒嫩，随后放入番茄丁爆锅，把西红柿炒出料汁。

4、然后添加适量冷水，起锅后添加10克生抽酱油、少量老抽王、适当盐调料。

5、提前准备一个圆洞的漏勺，把漏勺放置锅上，把面糊倒进漏勺中，随后用汤勺轻按，轻轻地颤动，小疙瘩便会从出水孔里挤出。

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6、先后把面糊所有压挤成小疙瘩，用汤勺在锅中搅拌两下，避免黏连。

7、起锅后添加切完的白菜，把小白菜煮至断生后熄火，淋入少量芝麻油、添加一勺子黑胡椒粉，用汤勺搅拌均匀就可以。

小提示：

1、调面糊的情况下放盐和生鸡蛋可以提升其筋度，使其味道更劲道。2、面糊要调得略微稠一些，牛奶稠浓缩型葵力果稀度就可以，太稀、变稠得话不易成形。

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