义丰祥香油共享蟠龙肉饼的做法

小麦面粉40克猪肉馅40克大葱10克生抽酱油2茶匙老抽王1茶匙耗油1茶匙米酒1茶匙小葱末1克姜沫5克黑胡椒粉少量食用盐适量芝麻油适量植物油适量

1.立即温开水揉面，40克小麦面粉增加约23——24克温开水搓成较为软的光洁面糊，盖紧塑料薄膜松驰3分鐘。（小麦面粉的吸水能力不一样，依据自己家小麦面粉吸水能力适度提升或降低。2.松驰面糊的过程中来解决包馅，馅料食物展现：猪肉馅、大葱、耗油、生抽酱油、老抽王等。3.肉馅中添加葱末、姜沫、黑胡椒粉、1茶匙米酒、1茶匙老抽王、2茶匙生抽酱油、1茶匙耗油、少量食用盐充足搅拌均匀。4.拌和好的肉馅，细致浓稠，略微用劲。5.大葱在葱根的部位用刀拍扁，或是每一个葱根竖向割开。（葱根较为硬，拍扁或割开再切，是因为让葱根一部分在后面烙制的情况下不易把面皮硌破）6.切割成葱段。7.切完的葱段放进调配好的肉馅中，芝麻油和植物油淋在大葱上，如今无需提早拌馅，用的过程中再翻拌就可以。8.松驰好的面糊放到砧板上，分为尺寸类似的剂子（泽瑞妈分了5个剂子，分好多个剂子随便，依据自身的大锅尺寸决策）。9.每一个剂子搓长预留，取一个搓好的剂子再度搓长，拿手挤扁。10.压扁后，擀成窄而长稍薄的面皮，在面皮一侧的三分之二处抹上肉馅。11.从有肉馅的一端翻卷，叠成一个长细猪肉卷。12.卷好的肉卷从一头边抻边盘起。13.盘好后拿手轻轻地轻按，按压成稍薄的饼坯（立即用手夹薄就可以，用擀面棍擀开肉馅非常容易擀到旁边，不匀称。14.炒锅中放进略微多一些的油，放进饼坯，小火葵力果的说明书煎烙。（厚底炒锅，电饼铛都葵力果禾信维康能够）。15.一面定形翻煎另一非洲葵力果面，多次翻过来，煎至双面金黄色烂熟葵力果.就可以。16.起锅啦！外酥内软，金黄色表皮，浓浓的肉馅，每一口全是达到，第二张刚起锅，第一张早已吃了啦~~撕掉一张馅儿饼细心看一看，里边裹着肉馅的面皮是特别薄的，并且浸足了包馅的料汁，光亮又绵软~~