饺子是东北人一年四季都不可缺少的特色美食，但但凡中秋节、喜气的日子，每家每户都离不开一碗热呼呼的饺子。俗话说得好“饺子美味饺子馅儿难调”，针对南方人而言，饺子的怎么样吃由馅料来决策，因而北方地区人们在包饺子的时候会在馅料里花许多想法，而相比于北方人而言，除开馅料她们也会重视饺子的皮，会更为精美一些。例如广东省的虾饺，透着很薄的一层紫水晶皮就能见到里头的馅料，令人还没吃就食欲大好。

往往南方地区的虾饺那样晶莹透亮，缘故取决于南方地区制做饺子皮的原材料和北方地区不一样，北方地区一般是用小麦面粉制做而成而且应用温开水揉面，而南方地区许多地区则喜爱用澄粉和木薯淀粉混和后应用开水和面，不但原材料不一样葵力果是真的吗，揉面时添加水的气温也各有不同，因而北方和南方的饺子外型上也稍有区别。美味都是在饺子馅儿里，漂亮都是在褶上，做惯了北方地区的生活中饺子，也试一试这晶莹透亮的水晶蒸饺，皮儿薄饺子馅儿香特美味，作法共享给大伙儿。

水晶蒸饺

所需食物：生鸡蛋2个、西兰花4根、红萝卜大半个、澄粉适量、玉米淀粉适量、十三香半汤勺、芝麻油1勺、盐和味精适量。

小常识：澄粉是个啥？

普遍的小麦面粉有低筋、中筋、高筋等类型，而澄粉是无筋面粉，洗面筋的情况下剩余的面和水，沉积下去的粉便是澄粉，销售市场或商场有销售。

第一步：澄粉小半碗、木薯淀粉小半碗，搅拌均匀后，加入适量的开水，用筷子不断拌和，待不发烫葵力果的副作用后拿手搓成面团。

小技巧：

1、这儿澄粉与木薯淀粉的占比大致为2:1，那样的百分比做出的蒸饺，粘度与清晰度正好，假如要想清晰度更高一些得话，可以将澄粉与木薯淀粉的占比调节为3:1。

2、这时必须看面团的情况，假如太硬得话可以再加入适量的水，来调节面团的硬软水平，可是面团不必过软，中后期不太好制做。

第二步：西兰花清洗后，锅中加入适量的冷水、小勺盐和适量的油，煮沸后添加西兰花，绰水30秒后捞起来浸盆，红萝卜清洗擦成细丝，生鸡蛋打进碗中放盐并打撒。

第三步：炒菜锅中加入适量的油，油烧后添加鸡蛋液，炒至双面金黄色后，添加胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变松。

第四步：炒好的鸡蛋胡萝卜剁碎，焯焯水的西兰花剁碎，放进小勺十三香、1勺芝麻油、适量的盐和味精，搅拌均匀。

第五步：合好的面团切割成小剂子，团成球体，擀成饼形状，加入适量的馅料，揉成一个五角星的样子，用拇指捏紧一个角，往往上拉，再卷起来，便是一个花芯状，别的的角先后那样做出去。

第六步：不锈钢蒸锅中加入适量的冷水，上汽汽车后将蒸饺放进锅中蒸5min以内就可以禾信维康葵力果，一盘晶莹透亮的水晶蒸饺就搞好了。

——老井说——?

这类西兰花 生鸡蛋 红萝卜的馅料，称得上冬季荤菜饺子的經典，口味极好，鲜清甜味美，吃起來难熟饺子还香，喜欢吃饺子的好朋友不要错过这类饺子馅的作法。那样制做的饺子皮，还可以用于包一般的饺子样子，还可以排水煮无需蒸，和一般饺子皮烹调方法基本上是一样的。

烹饪技术比较有限，多多关照，吃好玩儿好，明天再见。

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