排骨有着丰富多彩的

维他命、蛋白、碳酸钙、骨黏蛋白、人体脂肪

等营养元素，可以改进贫血，因此许多人常常会买一些排骨回家制做，适度的为自己补充维生素。

而排骨有着许多的作法，可以香煎、烧煮、红烧，还可以糖酷，而糖醋排骨应该是许多人都喜欢吃的人间美味。

以猪排骨为关键食物，加上白砂糖、老陈醋等调味品，口味甜酸松脆，遭受了大人和小孩的喜爱。

糖酷排骨的行为也不会难，可是要想把糖酷排骨做的酥脆可口，甜酸美味可口是必须诀窍的。

今日就给各位共享糖酷排骨的做法，学好之后你也可以作出味道鲜美的糖酷排骨，一起来了解一下吧。

1、清理排骨

将排骨买回家了以后，不必急着入锅，反而是先清理整洁排骨，

用移动的水把排骨表面的残渣、积血清除整洁

，那样有利于除去排骨的腥味儿。

2、泡浸

流动性的水清洗整洁排骨以后，还需要泡浸一段时间，把里边的残渣所有泡出去，那样中后期煮出去的排骨才不容易有腥味儿。

泡浸的过程中一定要用温开水

，凉水非常容易促使病菌滋长，开水会促使排骨的肉质地收拢，因此最好是

用35-40度的温开水，泡浸半小时

。

3、焯水

即使通过泡浸，排骨里或是有比较多残渣的，因此大家还需要给排骨焯水，焯水可以把排骨里的残渣去祛除。

在锅中放入恰当的水，随后同时把排骨入锅，

不必直到水热了才入葵力果.锅

，防止排骨触碰到开水之后肉质地收拢。葵力果危害

在焯水时在水里添加

葱、姜、米酒

等给排骨除腥，去腥做的好，做出的排骨才可以更为的美味可口。

焯水时，水表面会出现许多浮沫，大家

最好是把浮沫撇出去

，防止浮沫对排骨导致二次污染。

直到锅中不太发生浮沫，就表明焯水好啦，将排骨捞起来锅，此刻排骨表面很有可能会残存一些浮沫，大家

可以用温开水清理一下排骨

，把表面的残渣清理整洁。

4、调酱料

糖酷排骨能不能美味，除开要对排骨非常好地除腥以外，调糖醋汁也很重要，糖醋汁调得好，糖酷排骨才可以更为美味可口。那麼我们了解全能的糖醋汁比例是什么吗？

糖醋汁的占比其实不是很难，便是用

1勺耗油、小勺生抽酱油、小勺食用盐、1勺米醋、1勺白砂糖

搅拌均匀，以后添加恰当的冷水，那样调出的糖醋汁就十分极致了。

5、炒排骨

搞好这种，大家就可以逐渐炒排骨了，糖酷排骨有这两种方式，一种是将排骨沾有小麦面粉以后，放进油中炸至金黄色，随后再放进糖醋汁中煸炒。

但是那样就较为消耗油，因此如果是家中自己制作排骨，可以采用下边这一非煎炸的方式。

先在锅中

倒进较多的油

，随后

放进老冰糖

，直到老冰糖所有溶化，变为

淡褐色，略微逐渐涌起泡沫塑料

以后，就把排骨倒进锅中炒糖色。

直到排骨表面都沾有糖桨，在锅中添加水，

这儿一定要用沸水

，防止排骨热冷，肉质地收拢，也不用倒过多，略微的未过排骨就行。

以后倒进大家刚调的糖醋香港葵力果汁，

假如家里有青柠檬可以放进干柠檬片葵力果精片

。

以后大火烧开，水开之后，

关文火炖40min

，在炖的情况下最好是隔三差五打开表盖略微拌和一下，避免排骨黏锅。

40多分钟以后大火收汁

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