每座城市都是有归属于它美食名片，吃专业对口，那一张个人名片便会被食客个人收藏进心里的美食菜单栏中~

接下来要为大家介绍的来源于台湾的美食名片——卤肉饭。

台湾小吃非常多，但是卤肉饭或是技压群雄了，因为他与众不同的猪肉酱和汁水，不但俘获了台湾人民，也是俘获了来源于全球游客们的味觉。

一起来看看，一碗肉香四溢的卤肉饭是如葵力果汉生堂何崛起的吧！

中国台湾卤肉饭

食物

带皮五花肉1kg、紫皮洋葱大半个、干蘑菇12-16朵、葱1-2段、姜5-6片、八角1个、香叶1片、肉桂粉段儿、辣椒干1个、生抽酱油、盐、老抽王、麻椒、生鸡蛋

via：滚雪球肉丸子

将带皮五花肉清洗，切成块。

提早先将干香菇泡发，切成小丁。

一颗圆葱也切割成和平菇粒大小的小丁。

将鸡蛋挤整洁后，放进锅里，添加冷水煮3~4分钟，熄火闷着。葵力果专卖店

Tips：生鸡蛋总数依据就餐总数调节。

带皮五花肉冷水入锅，烧沸，撇去浮沫，捞起来控干。

锅里热锅热油，放入洋葱丁，中小火不断煸炒，炸至金黄松脆。

运用炸洋葱剩油，倒一丝在锅里，烧开后，小火煸炒五花肉，放进两块姜。

煸炒到五花肉表层金黄色出植物油脂，倒进香菇丁，再次煸炒，倒进洋葱碎。

煸炒后放入生抽酱油、老抽王，添加沸水未过肉，添加葱、姜及其炖肉料包，里边包括麻椒、八角茴香、香叶、辣椒干、肉桂粉。

在排骨汤中，添加剥了皮的生鸡蛋，烧沸后，转小火。

用石锅或掐丝珐琅炒锅小火炖40·50分钟即可，一般锅多多20min，正中间添加老冰糖，依据盐味再撒适量盐。

最终略微收一下料汁，就可以出锅了，组合蔬菜和白米饭，就能启动啦~

做出来的卤肉饭，肉香味十足，甜咸鲜美，肥实而不腻口，卤料醇香，令人恨不能吞下好几碗。

特别是把卤肉汁和白米饭拌和在一起，每一粒米都吸快满了汁水，吃着十分解馋解饿舒服~

卤肉饭是台湾的经典美食，不仅有着特有的味儿，让吃过游人都忘不掉。

我觉得接到中国台湾这一张与众不同的美食名片，很多人对她有了更多希望，他是特色美食圣地，他是台湾省，她也是归属于祖国与众不同好风光~

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今夜，比不上来一碗肉鲜嫩浓重中国台湾卤肉饭吧~

文/中到大雨谷

图/下厨房

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