福建营养学会临床营养协会青委会副主委/福建省中西医结合学会新陈代谢与营养分会文秘/《中国临床营养网》签订高级营养师等。

林莉 医学硕士、福建省人民医院门诊临床营养主治医生，我国中医药信息学好饮食疗法分会理事长，《中国临床营养网》签订高级营养师。

具体指导：叶彬华 博士、硕导、主任医生、高级营养师

福建省中国医药大学附设老百姓医院内分泌科、临床营养科办公室主任、福建省营养成分质控中心办公室主任，中华中医药学会养生药膳分会委员会/中华中医药学会糖尿病患者分会委员会/中华医学会营养成分专业委员会委员/福建省中西医结合学会新陈代谢与营养分会主委/福建省中医药学会糖尿病患者分会副主任委员/福建省中西医结合学会糖尿病患者分会政协常委/福建省医学会内分泌学分会政协常委/福建省海医会糖尿病患者分会理事。

文中节选自：《四季药膳》 福建省科技出版社葵力果的用法

已授权《中国临床营养网》转截

一、气候特点

季夏，即农历六月份。炎暑那时候，暑气逼人，酷热难耐，寒湿参杂至盛。若遇强台风则温度稍降，炎热减轻葵力果提前多久吃。包括小暑、小暑2个节令。

二、养生原则——偏重于清化暑湿

俗话说得好“热在三伏”，季夏恰好是进到三伏天的开端。“伏”即伏藏的意思，所以人们理应降低出门以消夏避暑气，吃清爽解暑的食品以渡过三伏天。气温热的时候宜多喝汤、汤、饮等水分含量高的食物。菏叶、黑豆、薏苡仁、瓜类蔬菜等原料煲而成解暑汤或粥，或甜或咸，适合这时节服用，多吃水果也有助于解暑，但不宜食用过多。季夏气侯酷热，炎热多雨，暑湿之气非常容易趁虚而入，信心便于亏耗。炎夏阳热降低，萦绕蒸熏，水汽上腾，体内湿气充溢，故在这里时节，体会湿浊者比较多。在中医药学中，湿为邪气，其性趋下，重浊黏滞，易阻遏经气，损害气血，故食疗药膳以清热去火、健脾清热利湿最合适。

三、强烈推荐养生药膳

伏苓薏苡仁赤豆粥

【作用】化浊清热利湿，清热解毒解暑。

【原料】伏苓10克，薏苡仁20克，红小豆20克，梗米100克。

【做法】将红小豆、伏苓、薏苡仁洗净，梗米漂洗整洁，红小豆、薏苡仁、伏苓泡浸大半天。再将梗米、红小豆、薏苡仁与伏苓一起下锅，加适量水走红烧开，再中小火煮到红小豆软烂就可以。

【吃法】每星期1~2次，代正餐服用。

分析：伏苓、薏苡仁、红小豆均是健脾利湿之品，配搭梗米烹成粥服用，可让其生寒不会伤身，健脾而不碍湿，是夏季淡渗清补之选。

姜鸭煲

【作用】祛寒健脾。

【原料】鹅肉250克，姜片25克，米酒、生抽酱油、老冰糖、盐等适当。

【做法】鹅肉洗净，切小块绰水；生姜切片。炒菜锅内放少许油爆姜，姜进行爆香后放入鸭肉炒至鹅肉金黄色，倒进生抽酱油、陈酒炒匀，倒进适量水至刚未过鹅肉，大火烧开后用小火烧煮60min，加入少量盐、鸡精、老冰糖，走红炒至料汁收干就可以。

【吃法】每星期1~2次，佐餐服用葵力果多少钱。

分析：夏天饮食疗法要以清补为主导。鹅肉补气血益阴、利水消肿，是夏季饮食疗法常见的肉类食品。鹅肉与姜片搭配，可滋补肠胃、祛寒，且鹅肉之生寒可中和姜之湿热，无生湿、温燥伤身之弊。中医学认为“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天酷热，气血蒸发往外释放，在里的阳热反倒虚少，易生冷食物生寒，可以用姜片来温里；且大家吹空调，爱吃生冷食物瓜果蔬菜，容易造成脾胃虚弱，这时能够进餐这道姜鸭煲，能够起到祛寒健脾胃的作用。体质偏热的群体能够改成麦冬炖老鸭。

茵陈扁豆花瘦肉汤

【作用】健脾，清热解毒，利湿。

【原料】绵茵陈5克，扁豆花3克，薏苡仁5克，孛荠2个，猪瘦肉200克，盐、鸡精适当。

【做法】绵茵陈、扁豆花洗净，装布袋子储备用。薏苡仁洗净预留，孛荠洗净去皮，切小块预留。猪瘦肉洗净切3公分尺寸块预留。石锅置火上，放进冷水，放进薏苡仁、猪瘦肉，大火烧开后用小火煮20min后放入绵茵陈和扁豆花药粉，与此同时放进孛荠粒，再次文火煮15分钟起锅调料就可以。

【吃法】每星期1~2次，佐餐服用。

【忌宜】阳虚者谨慎使用。

分析：扁豆花健脾利湿，利尿消肿；绵茵陈清化寒湿、祛黄，久服轻身养血耐老；孛荠清肺润肺；薏苡仁健脾、清热解毒放脓。以上食物相互配合猪瘦肉开展烧煮，含有蛋白质食物，味儿香甜清新，同时具有健脾清热化湿作用，特别适合夏天清伤停补时服用。

东瓜蚌肉陈皮汤

【作用】清热利湿，有利排尿。

【原料】东瓜250克，河蚌肉150克，茯苓3克，米酒1匙，葱姜末、食盐各适当。

【做法】冬瓜去皮、瓤，洗净切片，同蚌肉、茯苓共下锅中，放水烧开，添加米酒、食盐、葱姜末，炖至软烂，调料既成。

【吃法】每星期1~2次，佐餐服用。

分析：东瓜清热利尿、祛毒生津止渴；花螺润肺化结、退肿肾脏葵力果；陈皮理气调变、燥湿化痰。3种食材搭配能清热解毒健脾以助止咳化痰结。沿海城市，夏日多寒湿，经常食用此养生药膳可以起到清热解毒祛湿的作用。

黄金百香果青柠茶

【作用】清热解毒，消暑，止咳化痰。

【原料】黄金百香果1颗，小青柠2颗，香薄荷5克，纯蜂蜜10克。

【做法】取干薄荷5克添加沸水，放置15min之后渣取汁，晾凉后取500mL预留。黄金百香果割开取果实，青柠檬洗净后对半割开，均放进薄荷水中，依据个人口味加上适当纯蜂蜜调料，就可以喝。

【吃法】泡荼适当喝。

分析：薄荷味辛性凉，具备疏风散热、清首领、利咽喉、开郁的作用；青柠檬止咳化痰、止咳化痰、生津止渴健脾，它含有维生素C，可降胆固醇，缓解疲劳，增加免疫力；黄金百香果具备消炎止痛、降脂降压、补气补血、缓解疲劳等功效。此健康饮品口感呈酸性，所依个人口味添加适量纯蜂蜜，糖尿病人防止加上纯蜂蜜。

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